Date: 26/04/21 - 27/04/21
Heures: 8.30 - 16.30
Durée: 14h
Résumé:
Quelles sont les règles d’hygiène indispensables à appliquer en crèche ? Comment les mettre en œuvre, en faire assez sans en faire trop ? Cette formation aborde tous les aspects de l’hygiène dans une structure d’éducation et d’accueil du jeune enfant : de l’entretien des locaux au change en passant par la préparation des biberons et des repas.
Objectifs
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Etre capable d’intégrer les obligations réglementaires dans la démarche HACCP
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Savoir appliquer la démarche HACCP au quotidien
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Pouvoir renforcer les exigences liées au personnel dans la démarche HACCP
Contenu
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Introduction théorique : Notions de microbiologie et obligations réglementaires
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Mettre en place la démarche : étapes pratiques
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Appliquer la démarche HACCP au quotidien : les outils d’enregistrement des auto-contrôles, plan de nettoyage, fiche incident, etc.
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Les exigences liées au personnel dans la démarche HACCP : le lavage des mains, la tenue professionnelle, l’état de santé, etc.
Informations utiles
- Repas non compris
Inscriptions souhaitées pour maximum 2 semaines avant le début de la formation
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